Testé et j'ai trouvé bon !! facile à faire et rapide !
http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/type-de-plat/plat-principal/parmentier-de-thon
J'ai remplacé l'oignon par une échalotte (je préfère !) et j'ai fait revenir et cuire échalotte et poivrons dans un peu d'huile d'olive